毛豆荚薄的好还是厚的好呢?

毛豆荚薄的好，因为薄荚的豆子更饱满，吃起来更嫩，口感更好。厚荚的豆子往往发育不充分，豆粒小且硬，味道差。薄荚还容易剥开，省时省力。

对比

薄荚毛豆：豆荚厚度约2毫米，豆粒鼓胀，颜色翠绿，轻轻一捏就能剥开。豆子大小均匀，每荚有4-6颗，蒸煮后软糯清香，适合直接食用或做凉拌菜。采摘后保鲜期短，最好当天吃完。

厚荚毛豆：豆荚厚度超过5毫米，豆粒干瘪，表面有褶皱，用力才能掰开。豆子大小不一，每荚只有2-3颗，蒸煮后口感发柴，纤维感强。耐储存，放一周也不会变老，但风味较差。