陶瓷锅和不锈钢哪个比较好烧开?

陶瓷锅导热较慢，但保温效果好，适合小火慢煮；不锈钢锅导热快，能迅速将水烧开，适合急需用水的场景。

对比

陶瓷锅：陶瓷材质加热均匀，升温速度慢，需要5-8分钟才能将1升水烧开。锅体厚重，热量不易散失，烧开后能长时间保温。适合煲汤、炖煮等需要持续加热的烹饪方式，但要注意避免骤冷骤热以防开裂。

不锈钢锅：金属材质导热效率高，2-3分钟即可烧开1升水。锅体轻便，适合快速加热，如煮面、烧水等。但保温性较差，水开后温度下降快。表面光滑易清洁，但长期使用可能出现轻微划痕或变色。