鲍鱼存放冷冻还是冷藏?

鲍鱼冷冻保存比冷藏更合适。冷冻能延长保存时间3-6个月，而冷藏只能放2-3天。冷冻锁住鲜味，冷藏容易变质。

对比

冷冻：将鲍鱼用保鲜袋密封，挤出空气后直接放冷冻室。温度保持在零下18度以下，能保持肉质紧实，营养流失少。解冻后口感接近新鲜，适合长期存放。

冷藏：鲍鱼用湿布包裹后放冰箱冷藏层，温度0-4度。存放时间短，超过3天会出现发黏、变软的情况，鲜味也会减弱。适合短期食用，但需尽快处理。