铁素体和马氏体餐具哪个好?

铁素体餐具更耐用，适合日常使用；马氏体餐具硬度高但易脆，适合特殊场合。

对比

铁素体餐具：含碳量0.25%以下，韧性好，不易变形或断裂。耐高温，清洗方便，适合长期使用。价格亲民，普通家庭可放心选购。缺点是硬度较低，长期使用可能有划痕。

马氏体餐具：含碳量0.5%以上，硬度极高，耐磨性强。适合切割硬物，但受撞击时易裂。价格较高，需小心保养。适合追求锋利度的专业用户，但日常使用风险较大。