餐厅用电灶好还是燃气灶好呢?

餐厅选择电灶还是燃气灶，主要看实际需求。电灶操作简单、清洁方便，适合空间小或对安全性要求高的场所；燃气灶火力猛、加热快，适合爆炒类菜品多的餐厅。

对比

电灶：电灶升温稳定，不会出现明火，厨房环境更干净。功率一般在2000瓦以上，烧开一锅水需要5-8分钟。缺点是依赖电力，停电时无法使用，且长期使用电费较高。

燃气灶：燃气灶火力可达3000瓦以上，爆炒时温度瞬间升高，适合中餐快炒。一罐燃气能持续使用20小时左右，但需要定期检查管道安全。燃气燃烧会产生废气，通风不好的厨房容易有残留气味。