螃蟹放冰箱冷冻还是冷藏区域好?

螃蟹放冷藏区域更好，能保持肉质新鲜，冷冻会让蟹肉变干柴。

对比

冷藏区域：冰箱冷藏温度在4度左右，适合短期存放2-3天。螃蟹放在冷藏里，蟹肉不会结冰，口感依然紧实。用保鲜盒装好，避免串味，每天换一次水，能延长保鲜时间。适合刚买回来的活蟹或熟蟹。

冷冻区域：冷冻温度零下18度，会让蟹肉结冰解冻后变松散，水分流失多。冷冻超过1个月，蟹黄会变硬，香味也淡了。解冻后需要快速烹饪，不然容易变质。适合长期保存，但口感和新鲜度会打折扣。