蜂蜜结冰和不结冰哪个好些?

蜂蜜不结冰更好，因为低温会破坏其中的活性成分，影响营养和风味。

对比

蜂蜜结冰：蜂蜜在零下温度会结晶，质地变硬，颜色变浅。虽然结晶不影响食用，但恢复常温后需要搅拌才能恢复顺滑，保存不当还可能吸收冰箱异味。结冰后活性酶和维生素会损失约20%，风味也会变淡。

蜂蜜不结冰：常温保存的蜂蜜保持液态，质地细腻，香气浓郁。活性成分完整，营养保留度高，每天吃2勺能润肠通便。保存时密封好不会变质，还能随取随用，冲水或直接食用都很方便。