日料厨师和西餐厨师哪个工资高?

日料厨师和西餐厨师的工资高低取决于餐厅档次、城市水平和个人经验。高端日料店厨师工资较高，尤其擅长刺身或怀石料理的师傅；西餐厨师在国际连锁酒店或米其林餐厅收入也不错。总体来看，一线城市顶尖日料厨师月收入可达2万元以上，西餐厨师约1.8万元左右，差距不大。

对比

日料厨师：日料厨师更依赖食材新鲜度和刀工技巧。在高级日料店，工资与食材成本挂钩，比如金枪鱼拍卖价高时，厨师收入也会提升。日本料理师徒传承严格，资深师傅稀缺，工资涨幅较快。一线城市五星级酒店日料主厨月薪2万-3万元，普通日料店约8000元-1.5万元。

西餐厨师：西餐厨师注重菜系创新和标准化流程。西餐连锁品牌多，晋升路径清晰，但竞争激烈。法餐或意餐主厨在高端餐厅月薪1.5万-2.5万元，普通西餐厅约7000元-1.2万元。西餐厨师常需轮岗，比如从沙拉台做起，积累经验后工资逐步提高。