蛋糕放冰箱冷冻还是冷藏保存?

蛋糕放冷藏保存更好，能保持口感和新鲜度，冷冻会让蛋糕变干变硬。

对比

冷藏保存：蛋糕放在冰箱冷藏室，温度4度左右，保存时间3-5天。口感松软，水分保持好，适合短期存放。每天吃一小块很方便，不用提前解冻。但放久了表面会风干，需要盖保鲜膜。

冷冻保存：蛋糕放冷冻室，温度零下18度，能存1-2个月。适合大批量制作或长期保存，但解冻后蛋糕会变硬，组织粗糙，风味变淡。吃之前需要提前几小时回温，口感不如新鲜。