煎锅铸铁和熟铁锅哪个好?

煎锅铸铁锅更适合家庭日常使用，因为它导热均匀、耐用，适合长时间煎炒。熟铁锅轻便、升温快，但容易生锈，需要频繁保养。

对比

铸铁锅：铸铁锅厚重，储热能力强，能保持稳定的温度，煎肉时外焦里嫩。它不易变形，可以用几十年，但初次使用需要开养，清洗后必须擦干涂油。重量大约2-3公斤，女生可能觉得沉。

熟铁锅：熟铁锅轻薄，只有1公斤左右，翻炒灵活，适合爆炒。它升温快，省火，但容易沾粘食物，新手掌握火候需要时间。保养麻烦，每次用完都要洗油防锈，否则容易生锈。