铜勺子和不锈钢哪个好?

铜勺子导热快，适合熬糖或炒菜，但不耐酸碱，容易发黑；不锈钢勺子耐腐蚀、易清洗，适合日常使用，但导热性差。

对比

铜勺子：铜勺子传热迅速，熬糖时能快速受热均匀，让糖色更亮。但铜遇到酸碱容易反应，煮番茄汤或醋溜菜后表面会发黑，需要经常用醋擦拭保养。价格稍高，适合专业烹饪。

不锈钢勺子：不锈钢勺子耐酸耐碱，煮汤、炒菜都不怕变色，洗碗机清洗也不生锈。价格便宜，使用寿命长，家庭日常使用很方便。但导热慢，熬糖时火候不好控制，容易糊锅。