豆浆用温水还是开水?

用温水泡发豆子，再用开水打豆浆更好。温水能让豆子充分吸水，口感更细腻；开水能快速煮熟，保留营养。

对比

温水泡豆：温水能让豆子慢慢吸水，豆质更软，打出来的豆浆更顺滑，豆渣少。泡豆时间约8小时，适合早上提前准备，豆浆味道清甜。

开水泡豆：开水让豆子快速吸水，但豆质不够软，豆浆口感稍粗，豆渣多。泡豆时间约1小时，适合赶时间，但营养流失稍多，豆香味较淡。