杂粮放冷藏还是冷冻?

杂粮建议冷藏保存，冷冻容易影响口感和营养。

对比

冷藏：温度控制在4度左右，能保持杂粮的香气和嚼劲，适合1-3个月内吃完。开封后密封好，受潮发霉的风险低。比如燕麦、小米这类杂粮，冷藏后煮粥更香糯。

冷冻：零下18度能延长保存期到半年以上，但反复解冻会让水分流失，变得干硬。像糙米、藜麦这类杂粮，冷冻后口感变差，煮饭时吸水性下降，容易夹生。