自制果冻要冷藏还是冷冻好?

自制果冻冷藏保存最好，冷冻会让果冻变硬，口感变差。

对比

冷藏：果冻放在冰箱冷藏室，温度4度左右，能保持Q弹口感，保存3-5天。冷藏不会破坏果冻的质地，吃的时候冰冰凉凉很舒服。

冷冻：果冻放冷冻室，温度零下18度，会冻得硬邦邦，解冻后水分离，口感像冰渣。冷冻还会让果冻失去弹性，吃起来没嚼劲。