陶瓷和麦饭石锅哪个好?

陶瓷锅适合炖煮和保温，麦饭石锅适合煎炒和防粘。选择取决于烹饪需求：喜欢慢炖选陶瓷，爱爆炒选麦饭石。

对比

陶瓷锅：导热较慢，但保温性好，适合炖汤、煮粥。表面光滑，易清洗，但怕摔，磕碰后可能裂开。价格中等，使用寿命约3-5年。适合家庭小火慢炖场景。

麦饭石锅：导热快，受热均匀，煎蛋、炒菜不粘锅。硬度高，耐刮擦，但酸性食物（如番茄）可能留下痕迹。价格偏高，能用5年以上。适合快速烹饪和年轻人独居使用。