腊鸭放冰箱冷藏还是保鲜好?

腊鸭放冰箱冷藏保存更合适。冷藏温度在0-4度之间，能有效抑制细菌生长，延长腊鸭的保质期。冷藏时建议用保鲜袋或保鲜膜包裹，防止水分流失和串味。如果需要长期保存，可以冷冻，但口感会稍差。

对比

冷藏：腊鸭冷藏后肉质保持较好，切片时更容易，适合1个月内食用。冷藏能保留腊鸭的原有风味，吃起来咸香适中，不会太干。温度稳定在4度左右，每天耗电约0.5度，适合短期存放。

保鲜：保鲜层温度较高，约5-10度，细菌繁殖较快，腊鸭容易变质。保鲜只能存放3-5天，时间长了会有异味。耗电较低，每天约0.3度，但风险大，不推荐用于腊鸭保存。