螃蟹冬天放冰箱冷藏还是冷冻好?

螃蟹冬天放冰箱冷藏比较好，冷藏温度在0-5度之间能保持它的鲜活状态，而冷冻会让蟹肉变硬，口感变差。

对比

冷藏：把螃蟹放在冰箱冷藏层，温度控制在0-5度，螃蟹可以保持呼吸和活动，肉质鲜嫩，适合短期存放3-5天。冷藏能最大程度保留螃蟹的原味，吃起来口感接近刚捕捞时的状态。

冷冻：把螃蟹冷冻在零下18度以下，蟹肉会结冰变硬，解冻后肉质容易松散，水分流失多，吃起来干柴无味。冷冻适合长期保存，但螃蟹的鲜味和口感会下降不少，不如冷藏新鲜。