鮰鱼与鲶鱼哪个好吃?

鮰鱼肉质细嫩刺少，味道鲜美，适合清蒸或红烧，口感更受欢迎。鲶鱼土腥味较重，肉质紧实，适合炖煮或重口味烹饪。

对比

鮰鱼：鮰鱼体型修长，表皮光滑，鱼肉雪白无细刺，烹饪后口感嫩滑，鲜味浓郁。常见做法有清蒸、红烧，能保持原汁原味。一条1公斤的鮰鱼可满足3人食用，适合家庭聚餐。价格中等，约30元一斤，市场供应稳定。

鲶鱼：鲶鱼头部较大，体表无鳞，黏液较多，土腥味明显。鱼肉紧实有嚼劲，适合重调料烹饪，如麻辣水煮或豆腐炖煮。1.5公斤的鲶鱼适合4人分享，价格约20元一斤，性价比高。但处理不当易残留腥味，需仔细清洗。