铁锅是灰色好还是不好呢?

铁锅灰色是正常的，说明锅体表面形成了氧化膜，有助于防锈和提升导热性。灰色铁锅使用后更易形成油膜，越用越不粘。如果铁锅出现其他颜色如红色或黑色，可能是生锈或过度烧焦，需要处理。

对比

灰色铁锅：灰色是铁锅健康的标志，表面氧化层能保护锅体，延长使用寿命。这种铁锅受热均匀，炒菜时火力稳定，不容易出现局部过热的情况。新买的灰色铁锅只需简单开锅就能使用，保养起来也方便，用后擦干即可。

非灰色铁锅：如果铁锅呈现红色，说明已经生锈，需要除锈后重新保养。黑色铁锅可能是烧焦或油层过厚，影响导热效果，清洗起来更麻烦。这类铁锅使用前需要更多处理步骤，否则容易粘锅或产生异味。