碗使用釉下工艺和釉上工艺,从安全角度看哪个更合适?

釉下工艺的碗更安全，因为颜料被釉层完全覆盖，不会接触食物，也不易脱落。釉上工艺的颜料直接暴露在表面，长期使用可能释放有害物质。

对比

釉下工艺碗：颜料被两层釉料包裹，形成保护层。高温烧制让颜料与釉料融合，耐磨损耐酸碱。使用10年以上也不会出现掉色或有害物质析出，适合装热汤、热油等食物。清洗时用力刷洗也不会损伤图案。

釉上工艺碗：颜料涂在釉面表面，仅靠一层薄釉固定。使用半年后可能出现细微划痕，颜料逐渐脱落。盛放酸性食物（如醋、柠檬汁）时，颜料中的重金属可能渗入食物。长期使用可能摄入有害物质，安全性较低。