榨蔬菜汁放热水还是冷水?

榨蔬菜汁后建议用冷水冲泡，能保留更多维生素和营养。热水会破坏部分热敏性营养，导致营养流失。

对比

冷水：用冷水冲泡蔬菜汁能保持蔬菜中的维生素和矿物质，特别是维生素C和B族维生素不容易被破坏。水温低于40摄氏度时，营养保留率最高，适合直接饮用或冷藏后喝，口感更清爽。

热水：热水冲泡会让蔬菜汁中的部分营养分解，比如叶酸和抗氧化物质在高温下容易流失。水温超过60摄氏度时，营养损失明显增加，喝起来温度较高，适合温热饮用，但营养效果打折扣。