隔夜饭放冰箱冷藏还是冷冻?

隔夜饭放冰箱冷藏更合适，冷藏温度在0-4摄氏度，能抑制细菌繁殖，同时保持米饭的口感和水分。冷冻虽然能延长保存时间，但米饭会变硬，解冻后口感变差，且反复冷冻解冻容易滋生细菌。建议冷藏不超过24小时，吃之前彻底加热。

对比

冷藏：隔夜饭冷藏后，米饭依然松软，加热后接近新鲜口感。冰箱冷藏区温度稳定，不会破坏米饭的质地，适合短期保存。冷藏后只需简单加热即可食用，方便快捷，适合日常隔餐使用。

冷冻：冷冻虽然能保存更久，但米饭结冰后水分流失，解冻后变得干硬，口感大打折扣。冷冻过程中容易产生冰晶，破坏米饭结构，加热后需要额外加水或蒸煮才能恢复部分口感，操作更麻烦。