新鲜海螺生冻还是熟冻保存?

新鲜海螺熟冻保存更好。熟冻能锁住鲜味，解冻后口感接近新鲜，且杀菌更彻底。生冻则易流失汁水，肉质变柴，还可能残留细菌。

对比

熟冻海螺：煮熟后急冻，肉质紧实，鲜味不流失。解冻后直接加热即可食用，方便快捷。保存时间约6个月，适合批量处理。

生冻海螺：直接冷冻，水分易结冰刺破细胞。解冻后肉质松散，鲜味减弱，需彻底加热杀菌，保存时间较短，约3个月。