提拉米苏放冰箱是保鲜还是冷冻好?

提拉米苏放冰箱冷藏保鲜更好。冷冻会让饼干变硬，奶油结冰，口感变差。冷藏能保持湿润，风味不变。建议用保鲜盒密封，3天内吃完。

对比

冷藏保鲜：提拉米苏放冰箱冷藏，温度4度左右，能保持蛋糕湿润，奶油细腻。饼干不会变硬，咖啡味和奶酪味融合得刚好。用保鲜盒盖好，防止串味，可以放2到3天，每天吃口感都不错。

冷冻保存：放冰箱冷冻，零下18度会让饼干冻得像石头，硬邦邦的。奶油结冰后，吃起来像冰渣，咖啡味也淡了。解冻后水分离析，整体变得稀烂，完全失去原本的绵密口感，不建议冷冻。