干粽叶和新鲜粽叶哪个好?

干粽叶和新鲜粽叶各有优势，干粽叶保存方便，香气浓郁；新鲜粽叶口感柔软，包裹粽子更易成型。选择哪种取决于个人需求和偏好。

对比

干粽叶：干粽叶经过晾晒，香气更浓郁，煮粽子时能更好地释放植物清香。使用前需提前浸泡软化，时间约2小时，适合提前准备。保存期限长，可存放1年以上，适合批量购买或长期储存。

新鲜粽叶：新鲜粽叶叶片柔软，包裹粽子不易破裂，操作更顺手。无需长时间浸泡，清洗后直接使用，节省时间。但保质期短，只能存放3-5天，适合现买现用或少量制作。