炸串用电锅还是燃气好?

炸串用电锅更方便，操作简单，适合小店或家庭；燃气火力猛，出餐快，适合人多生意。

对比

电锅：插电就能用，温度稳定，不会忽冷忽热，新手容易上手。清洁也方便，不用操心煤气罐。但升温慢，高峰期可能赶不上订单。适合小本经营或人少的时候。

燃气：火候大，炸东西快，能连续炸好几串，生意忙时效率高。但需要定期换煤气罐，操作不当有安全隐患，还得通风。适合大排档或人流多的地方。