烘焙和烧烤哪个温度高一点?

烧烤的温度通常比烘焙高，烧烤一般在200到300摄氏度之间，而烘焙大多在150到200摄氏度之间。

对比

烧烤：烧烤的温度较高，火力集中，适合快速加热食物表面，比如烤肉、烤蔬菜时能快速锁住汁水，形成焦香的外壳。高温让食物表面快速变脆，内部保持多汁，但需要频繁翻动避免烤焦。

烘焙：烘焙的温度相对较低，火力均匀，适合慢烤食物，比如蛋糕、面包等。低温能让食物均匀受热，慢慢膨胀熟透，保持松软的口感，但需要更长的烘烤时间，才能让内部完全熟透。