西安泡馍吃羊肉还是牛肉?

西安泡馍传统上吃羊肉，用羊汤和羊肉片搭配馍块，汤头浓郁，肉质鲜嫩。

对比

羊肉泡馍：选用羊肉熬汤，肉质软烂，汤色乳白，搭配馍块吸饱汤汁，暖胃又滋补。西安老字号如同盛祥、老孙家都以羊肉泡馍闻名，一碗分量足，适合秋冬季节食用。

牛肉泡馍：用牛肉替代羊肉，肉质紧实，汤色清澈，口感偏咸香。部分店家如一真楼提供牛肉版本，适合喜欢清淡口味的人，但传统风味稍逊一筹。