山羊肉和绵羊肉哪个好?

山羊肉和绵羊肉各有特点，山羊肉肉质紧实，脂肪少，适合喜欢清淡口味的人；绵羊肉脂肪多，肉质软嫩，更适合炖煮或烧烤。

对比

山羊肉：山羊肉纤维较粗，吃起来有嚼劲，热量低，适合减肥或控脂人群。价格相对便宜，适合日常烹饪，但处理不当容易有膻味，需要用料酒、姜片等调料去腥。

绵羊肉：绵羊肉脂肪分布均匀，肉质细嫩，炖汤后汤汁浓郁，适合老人和孩子。价格较高，但营养价值丰富，富含蛋白质和铁元素，冬季食用能暖身御寒。