老的母山鸡好还是老的公山鸡好?

老的母山鸡更好，肉质更鲜嫩，炖汤味道更浓郁，营养也更丰富。

对比

老的母山鸡：肉质细嫩，脂肪含量适中，炖煮后汤色清亮，味道鲜美。适合煲汤、炖菜，能释放更多胶原蛋白，对滋补身体有帮助。一只3年以上的母山鸡，炖汤时间约2小时，汤汁浓郁不腻，老人小孩都适合食用。

老的公山鸡：肉质较紧实，脂肪少，适合红烧或烤制。但味道较柴，炖汤时需要更长时间才能软烂，一般需要3小时以上。公山鸡的骨头更硬，不适合熬汤，更适合喜欢嚼劲的人食用。