熟虾和生虾哪个冷冻好?

熟虾冷冻更好，因为煮熟后虾肉更紧实，解冻后口感接近新鲜状态，且不易滋生细菌。

对比

熟虾：冷冻前已经煮熟，虾肉蛋白质凝固，水分流失较少。解冻后加热即可食用，方便快捷。保存时间可达3个月，肉质依然弹牙。适合上班族或需要快速烹饪的人群。

生虾：冷冻后虾肉容易变硬，解冻时细胞结构破坏，口感变柴。保存时间约2个月，需彻底解冻和烹饪，否则有食品安全风险。适合追求原味、愿意花时间处理的人。