蚬子干放储存还是放水储存好?

蚬子干放水储存更好。干燥储存容易让蚬子干变硬、开裂，失去鲜味。泡水后能保持柔软，口感更接近新鲜蚬子，还能避免营养流失。

对比

蚬子干放水储存：将蚬子干浸泡在清水中，能快速恢复肉质弹性，烹饪时更容易入味。每天换水可防止细菌滋生，保存3-5天没问题。泡水后的蚬子干适合煮汤、炒菜，味道更鲜美。

蚬子干放干燥储存：直接放在阴凉通风处，虽然能长期保存，但水分蒸发会让肉质变硬，嚼起来像木头。需要提前几小时泡发，否则很难煮烂。干燥储存适合一次买很多的情况，但口感会打折扣。