生大米适合冷藏还是冷冻存放?

生大米适合冷藏存放，冷冻虽然能延长保存时间，但容易影响口感和质地。冷藏能保持大米的香气和新鲜度，冷冻则可能导致米粒变硬或开裂。

对比

冷藏存放：将生大米放入冰箱冷藏，温度控制在5度左右，可以保存6个月左右。这种方法能防止虫卵滋生，保持大米原有的香味和口感。冷藏后的大米煮饭时吸水性较好，米饭松软可口。适合家庭日常使用，无需反复解冻。

冷冻存放：将生大米冷冻在零下18度，能保存1年以上。但冷冻会让米粒内部水分结冰，解冻后可能出现裂纹，煮饭时容易变硬或糊化。适合长期储存大量大米，但每次取出后需尽快食用，避免反复冻融影响品质。