热红酒放肉桂还是桂皮?

热红酒放肉桂更合适，肉桂的香气温和甜美，与红酒的果香融合得更好，不会掩盖酒的本味。桂皮的味道较浓烈，容易抢味，更适合炖煮肉类。

对比

肉桂：肉桂的树皮薄而甜，香气像温暖的蜂蜜，煮热红酒时慢慢释放出柔和的香味，喝起来顺口，还能带出红酒的莓果味。用量不用多，一小段就能让整杯酒变得香甜，适合喜欢清淡口感的人。

桂皮：桂皮的味道更辛辣厚重，像树皮本身的木质味，放多了会让热红酒发苦，酒体变得粗糙。它更适合长时间炖煮，比如做卤肉，用在热红酒里容易盖过酒香，喝起来不够清爽。