潮汕糖葱薄饼皮要放急冻还是保鲜?

潮汕糖葱薄饼皮最好放保鲜，急冻会让皮变硬失去韧性，影响口感。

对比

急冻：急冻会让糖葱薄饼皮的水分结冰，解冻后皮会变得干硬，容易断裂，吃起来口感差，而且糖葱也容易融化渗出，破坏整体风味。

保鲜：保鲜能保持饼皮的柔软和弹性，糖葱也不会过快融化，吃的时候口感更好，还能保留饼皮的香气和糖葱的甜味，更符合传统吃法的体验。