玉米应该冷冻还是冷藏?

玉米冷藏保存3-5天，冷冻可保存6-12个月。冷藏适合短期食用，冷冻适合长期储存。

对比

玉米冷藏：新鲜玉米带壳冷藏时，外层包裹保鲜膜或放入塑料袋，能锁住水分。冷藏环境温度控制在4℃左右，玉米甜度变化小，但存放超过5天口感会变老，水分流失明显。适合3天内食用的场景，比如当天买来做菜。

玉米冷冻：将玉米煮熟后剥粒，或整根煮熟冷冻。冷冻前用密封袋分装，避免串味和冰晶损伤。冷冻后玉米质地变硬，解冻后适合煮粥或炖菜，不适合直接蒸着吃。冷冻能延长保存时间，适合大量购买或季节性囤货。