地瓜黄瓤好还是白瓤好?

地瓜黄瓤和白瓤各有优势。黄瓤地瓜口感更甜软，适合直接烤着吃或做甜品；白瓤地瓜则更粉糯，适合煮粥或做主食。选择哪种取决于个人口味和烹饪方式。

对比

黄瓤地瓜：黄瓤地瓜的糖分含量较高，吃起来甜味更明显，水分也更多。烤熟后外皮焦脆，内里软糯，适合喜欢甜食的人。它的胡萝卜素含量比白瓤高，颜色更鲜艳，适合做红薯干或红薯派。黄瓤地瓜的产量相对较低，价格可能稍贵。

白瓤地瓜：白瓤地瓜的淀粉含量更高，口感更扎实，吃起来粉粉的，甜味较淡。煮熟后容易压成泥，适合做地瓜粥或地瓜馒头。它的耐储存性更好，放久了也不容易变质。白瓤地瓜的种植范围更广，价格通常更实惠，适合日常食用。