中餐和西餐哪个影响更大?

中餐对全球饮食文化的影响更大，传播范围更广，融合程度更深。

对比

中餐：中餐已有数千年历史，菜系超过20种，如川菜、粤菜等。全球中餐馆超过50万家，遍布200多个国家和地区。中餐的烹饪技法如炒、炖、蒸被广泛借鉴，食材如豆腐、茶叶影响深远。许多国家将中餐元素融入本土菜，如美国的左宗棠鸡、日本的麻婆豆腐。

西餐：西餐以法餐为代表，影响集中在欧美地区。西餐的分餐制、刀叉使用被多国接受，但菜系种类较少，主要分意式、法式等。全球西餐馆约30万家，主要在城市地区。西餐对食材如奶酪、红酒的推广较强，但整体融合程度不如中餐。