豆浆机打豆浆用热水还是冷水好?

用冷水打豆浆更好，这样能让豆子充分浸泡，出浆率高，口感更细腻。热水会让豆子表面迅速变熟，内部却难煮透，影响营养释放。

对比

冷水：提前用冷水泡豆子4小时，豆子吸饱水分后打浆，豆浆浓稠顺滑。机器加热时温度均匀，豆香味足，营养保留完整。打完的豆浆渣少，口感好，冷泡还能减少豆腥味。

热水：直接用热水泡豆，30分钟就能打浆，省时间。但豆子没泡透，打浆时颗粒感强，豆浆稀。加热时豆子容易结块，营养流失多，豆腥味重，喝起来不够香浓。