燃气灶额定功率高好还是低好?

燃气灶额定功率并非越高越好，选择需根据烹饪需求和厨房条件决定。功率高火力猛，适合爆炒；功率低省燃气，适合小火慢炖。

对比

高功率燃气灶：火力强劲，加热速度快，能快速炒出镬气菜，适合中式爆炒。但耗气量大，对燃气供应要求高，厨房通风不好容易积聚废气。价格通常较贵，适合经常做大菜的家庭。

低功率燃气灶：耗气量少，使用成本低，适合炖汤、煮粥等慢火烹饪。火力较温和，不易烧焦食物，但爆炒时火力不足，影响口感。价格亲民，适合厨房小或燃气压力低的用户。