糍粑辣椒保鲜还是冷藏?

糍粑辣椒冷藏保鲜更好。低温环境能减缓油脂氧化，保持颜色和风味，常温下容易变质发酸。

对比

糍粑辣椒冷藏：放入冰箱冷藏可保存2周左右，辣椒的鲜辣味和香气流失较少，油脂不易凝固，取出后仍能保持细腻口感。适合短期存放，每次取用后密封好，避免串味。

糍粑辣椒常温：常温下只能放3-5天，油脂会快速氧化变苦，颜色变暗，甚至发霉。夏季高温时更容易变质，使用前需仔细检查，有异味或霉点就不能再用了。