超市鲜肉柜风冷好还是直冷好?

超市鲜肉柜风冷比直冷更好，风冷能保持温度均匀，减少水分流失，让肉类更新鲜，直冷容易结冰，影响肉质。

对比

风冷鲜肉柜：通过冷风循环降温，柜内温度稳定，肉类表面不会结霜，水分保持得更好，存放3-5天依然新鲜。清洁方便，只需擦拭内部，不会积冰。但价格较高，耗电量稍大，适合长期存放肉类。

直冷鲜肉柜：靠蒸发器直接制冷，价格便宜，耗电少。但柜内温度不均，靠近蒸发器的肉类容易冻硬，表面会结冰，肉质变干。需要定期除冰，清洁麻烦，存放2-3天肉质就会变差，适合短期销售。