青皮鸭蛋好还是白皮鸭蛋好?

青皮鸭蛋和白皮鸭蛋营养差不多，选哪种主要看个人喜好。青皮蛋蛋壳厚，保存时间长，适合腌制；白皮蛋壳薄，口感更细腻，适合直接煮着吃。

对比

青皮鸭蛋：蛋壳颜色偏青，质地较硬，磕开时需要用点力。腌制后咸味更重，蛋黄出油多，适合做咸鸭蛋。存放时间能达2个月以上，适合家庭囤货。价格一般比白皮蛋贵1-2元一斤。

白皮鸭蛋：蛋壳洁白光滑，轻轻一敲就裂开，蛋清更稀，炒菜时容易散开。煮着吃口感更嫩，腥味较轻。保存时间约1个月，适合现买现吃。市场上更常见，价格实惠些。