饺子肉馅放冰箱冷冻还是保鲜?

饺子肉馅建议放入冰箱冷冻保存，这样可以延长保质期至1-2个月，同时保持肉的新鲜度和口感。如果短期内食用（1-3天内），可放入保鲜层，但需尽快用完。

对比

冷冻保存：冷冻能抑制细菌繁殖，肉馅可存放更久，适合批量制作饺子。取出时需提前解冻，解冻后需尽快使用，避免反复冻融影响口感。温度需稳定在-18℃以下，防止变质。

保鲜保存：保鲜层温度较高，肉馅容易滋生细菌，建议3天内吃完。适合临时存放或少量制作，但需密封好，防止水分流失和串味。超过3天可能产生异味，影响饺子的味道。