冰粽保存时冷藏和冷冻哪个更适宜?

冷冻保存冰粽更适宜，能延长保质期至1个月以上，保持口感和形状。冷藏只能保存3-5天，容易变软或出水。

对比

冷冻保存：将冰粽用保鲜袋密封后放入冷冻室，温度控制在零下18度以下。这样冰粽不会粘连，馅料和糯米保持紧实，取出后无需解冻可直接食用。冷冻能抑制细菌滋生，保存时间长达30天以上，适合长期存放。

冷藏保存：将冰粽放入冰箱冷藏室，温度保持在4度左右。这种方法只能短期保存，3-5天内吃完最佳。长时间冷藏会导致冰粽表面结霜、口感变硬，甚至馅料出水影响风味。适合短期内少量存放，不适合长期保存。