大豆与冰糖哪个更硬?

大豆比冰糖硬。大豆质地坚硬，需要用力才能咬碎，而冰糖虽然看起来硬，但用力一咬就容易裂开。

对比

大豆：大豆表面光滑但内部结实，硬度较高。生大豆需要用工具才能压碎，炒熟后硬度稍降，但仍需咀嚼多次。大豆的硬度使其在加工时需要长时间浸泡或蒸煮才能软化。

冰糖：冰糖由蔗糖结晶制成，硬度中等。用手捏会感觉坚硬，但咬下去容易碎成小块。冰糖遇热会变软，常用于制作糖浆或甜品，硬度不如大豆稳定。