青萝卜和白萝卜哪个适合凉拌?

青萝卜更适合凉拌，口感清脆，水分足，味道微甜，凉拌后爽口不辣。

对比

青萝卜：青萝卜皮薄肉嫩，生吃时脆甜多汁，凉拌后颜色翠绿，口感清爽，特别适合夏天食用。切开后直接拌入调料，10分钟就能做好，省时省力。它的纤维较粗，咀嚼时有“咯吱”声，让人感觉特别解腻。

白萝卜：白萝卜水分也多，但辣味较重，生吃时容易有辛辣感，需要先腌制去辣。凉拌前需要切片用盐腌15分钟，再挤掉水分，这样吃起来才不会太冲。它的口感更软糯，适合喜欢温和口感的人。