基围虾剥皮之后放冷藏还是冷冻?

基围虾剥皮后建议冷冻保存。冷冻能更好地保持虾肉的新鲜度和口感，冷藏只能短期存放，容易变质。冷冻时用保鲜袋密封，可保存2-3个月。

对比

冷冻：剥皮虾冷冻后肉质紧实，不易流失水分，能长期保存。适合批量处理，随吃随取。冷冻前用保鲜膜包好，避免冰晶损伤虾肉。保存时间长达2-3个月，适合家庭囤货。

冷藏：剥皮虾冷藏只能放1-2天，时间稍长就容易变软、发酸。适合当天食用，不适合长期存放。冷藏时需密封防串味，但口感会逐渐变差，不如新鲜。