酸菜冷藏还是冷冻保存?

酸菜冷藏保存3-5天，冷冻可存放6个月以上。冷藏适合短期食用，冷冻更适合长期保存。

对比

冷藏保存：酸菜放入冰箱冷藏室，温度控制在0-5度，能保持脆嫩口感。3天内风味最佳，超过5天会变酸软，适合近期烹饪使用。

冷冻保存：将酸菜分成小份密封冷冻，-18度下可保存半年。解冻后水分会流失，口感稍软，但风味变化不大，适合囤货或长期存放。