铜大勺和铁大勺哪个好?

铜大勺更好，因为它导热快，受热均匀，炒菜不容易糊锅，还耐用。

对比

铜大勺：铜大勺导热速度快，炒菜时火力集中，食物受热均匀，不容易粘锅。铜材质硬度适中，不易变形，使用寿命长。铜勺表面光滑，清洗方便，不会残留食物残渣。铜勺重量适中，长时间使用不会觉得累手。

铁大勺：铁大勺导热速度较慢，炒菜时火力分散，容易局部过热导致糊锅。铁材质较重，长时间使用容易手酸。铁勺容易生锈，需要经常保养，否则会影响食物口感。铁勺表面粗糙，容易残留食物，清洗起来比较麻烦。